Es wird unterschieden zwischen Wildfang und Zucht (oder auch Aquakultur). Beide werden nach verschiedenen Aspekten (‘Hauptkategorien’) beurteilt. Die wissenschaftliche Basis ist für jede Hauptkategorie unterschiedlich, teils werden auch mehrere wissenschaftliche Konzepte berücksichtigt. Die Seite m-check erklärt die Bewertungskriterien. Genauere Informationen können auch bei FishSource direkt entnommen werden und auch the full aquaculture scoring methodology.