Viene fatta una distinzione tra pesca selvatica e allevamento (o anche acquacoltura). Entrambi vengono valutati in base a diversi aspetti (categorie principali). La base scientifica varia a seconda della categoria principale e in parte viene tenuto conto anche di diversi concetti scientifici. Il sito m-check illustra i criteri di valutazione. È possibile trovare informazioni più dettagliate anche sul sito di FishSource nonché su the full aquaculture scoring emethodology.