A prima vista ciò può sembrare in effetti contraddittorio. Il settore agricolo della produzione del latte in Svizzera è effettivamente una delle maggiori fonti di gas a effetto serra. Si dimentica però facilmente che il latte è composto per la maggior parte da acqua. Per tale ragione le emissioni per litro di latte (1,3 kg CO2eq per kg di latte) sono relativamente basse. La differenza rispetto al latte vegetale (circa 0,6 kg CO2eq per kg di latte vegetale) non è quindi così grande.